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2022 / 01 VIDÉO ET 52 PHOTOS / FRANCOIS SAUVADET REMET LE 1ER TROPHEE 100% CÔTE-D’OR A LA BOULANGERIE-PATISSERIE PATRICK FREMONT A DIJON…
Le Président du Conseil Départemental de la Côte-d’Or, François SAUVADET, a remis le premier trophée 100% Côte-D’or à la Boulangerie – Pâtisserie Patrick FREMONT, une des toutes premières à s’être engagée dans la démarche lancée par le Conseil Départemental
Agréé « Savoir-Faire 100% Côte-d’Or » depuis le début de l’aventure fin 2020, Patrick FREMONT propose aujourd’hui une large gamme de pains réalisés avec des farines de Côte-d’Or et est devenu un ambassadeur phare de la marque. Il témoignera des avantages tirés de cet agrément et des projets dont il fourmille pour continuer à développer son activité (un nouveau laboratoire de pâtisserie est en cours de création) et à promouvoir les produits locaux.
Je ne suis pas très objective car c’est dans cet établissement que je trouve mes brioches et autres plaisirs…
Je remercie particulièrement le Président pour l’invitation, Patrick FREMONT pour l’interview et sa collaboratrice Nathalie JAQUIER…un bon moment de dégustation et de partage…
Récemment s’est tenu le 8e comité d’agrément de la marque « Savoir-faire 100% Côte-d’Or » à l’hôtel-restaurant Ibis Styles – Le Central à Dijon. Le cap des 250 agréés pour 300 agréments a été franchi (certains agréés ayant plusieurs agréments pour différents produits), preuve s’il le fallait encore de l’engouement suscité par la marque et l’envie des producteurs, agriculteurs, artisans, entreprises, restaurateurs… de rejoindre cette belle aventure qui sublime l’excellence et fait rayonner la Côte-d’Or au-delà de ses frontières. Aux côtés des présidents et représentants des chambres consulaires, le président SAUVADET a redit toute sa gratitude envers celles et ceux qui font la richesse et le succès de la Côte-d’Or !
En présence de Marc FROT et Marie-Claire BONNET-VALLET, vice-présidents du Département, et des représentants de la Chambre d’Agriculture de Côte-d’Or, de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat de Bourgogne Franche-Comté – délégation Côte-d’Or et de la Chambre de Commerce et d’Industrie de Côte-d’Or, le comité d’agrément a étudié 36 dossiers, en vue d’agréer les produits, biens ou services en adéquation avec le cahier des charges de la marque. 34 candidatures ont été retenues. 1 candidature a été ajournée afin de recueillir des informations complémentaires et 1 agrément a été retiré, la société détentrice du label ayant quitté la Côte-d’Or pour s’installer dans un autre département.
Parmi les nouveaux agréés, on retrouve des noms, des produits, des savoir-faire emblématiques et remarquables, et même deux nouveaux établissements étoilés au Guide Michelin :
· la Fromagerie Delin à Gilly-lès-Citeaux, qui voit son fromage « Le Nuiton » agréé
· les pépinières et roseraies DIMA à Beire-le-Chatel, qui propose plus de 450 variétés de rosiers, arbres fruitiers et plantes vivaces
· les tonnelleries Cavin à Poiseul-la-Ville-et-Laperrière et Billon à Beaune, qui fabriquent des fûts en bois issus de forêts côte-d’oriennes
· le Grand Hôtel La Cloche à Dijon à Dijon, établissement mythique et vaisseau amiral du groupe familial Hôtels Bourgogne Qualité de Patrick Jacquier, qui propose des menus 100% Côte-d’Or
· l’Hostellerie Le Cèdre et Spa à Beaune, qui présente une étoile au Guide Michelin et propose des menus 100% Côte-d’Or
· le restaurant Le Charlemagne à Pernand-Vergelesses, qui présente également une étoile au Guide Michelin et propose des menus 100% Côte-d’Or.
« C’est une fierté que des restaurants et des chefs étoilés sollicitent l’agrément de la marque et rejoignent la constellation Savoir-faire 100% Côte-d’Or. Nous partageons cette même passion pour notre belle Côte-d’Or et cette volonté de valoriser nos savoir-faire et nos produits locaux » a souligné François Sauvadet.
A l’issue du comité, le Président Sauvadet a remis le titre d’ambassadeur à Ralf Mestre, chef du restaurant Le Central à Dijon, saluant son parcours et sa volonté de mettre toujours plus à l’honneur les produits 100% Côte-d’Or dans son offre de restauration.
Ce comité a également été l’occasion de rappeler la recherche de qualité permanente qui anime la marque « Savoir-faire 100% Côte-d’Or ». Le Président Sauvadet l’a dit clairement : « le rôle du comité n’est pas seulement d’agréer toujours plus de candidats, mais aussi de veiller au respect des cahiers des charges et de faire des contrôles pour s’assurer que la marque reste un gage de qualité et d’authenticité pour le consommateur ».
Enfin, le Président Sauvadet a annoncé l’organisation d’un évènement « 100% Côte-d’Or » de grande ampleur lors du prochain Salon international de l’Agriculture à Paris « afin de mettre à l’honneur celles et ceux qui subliment nos terroirs car l’agriculture comme la gastronomie ne peuvent exister sans nos producteurs et nos chefs ».
LES NOUVEAUX AGREES ET AMBASSADEURS DE LA MARQUE
· MODELIACUS (bières blondes) – Meuilley
· MALTERIE DE BOURGOGNE (malt d’orge) – Dijon
· TONNELLERIE CAVIN (fûts en chêne de la forêt de Châtillon-sur-Seine) – Poiseul-la-Ville-et-Laperrière
· TONNNELLERIE BILLON (fûts en bois issus de forêts de Côte-d’Or) – Beaune
· MAISON DE PAYS DE L’AUXOIS (épicerie fine avec produits du terroir) – Pouilly-en-Auxois
· LA BOULANGE DE JO (farines et pains bio locaux) – Merceuil
· FROMAGERIE DELIN (fromages Le Nuiton et le Côte-d’Or) – Gilly-lès-Citeaux
· PARAPLUIE (plats et menus réalisés avec des produits Côte-d’Or) – Dijon
· L’HOSTELLERIE LE CEDRE & SPA* (plats et menus réalisés avec des produits Côte-d’Or) – Beaune
· DKO MORVAN (objets de décoration en bois) – Molphey
· PENNING (merrin fabriqué en chêne) – Voulaines-les-Templiers
· LE CHARLEMAGNE* (plats et menus réalisés avec des produits Côte-d’Or) – Pernand-Vergelesses
· DENIS FERRAND EBENISTE (objets de décoration en bois) – Corgoloin
· AMAILLI (noix, noisette et produits dérivés) – Labergement-lès-Auxonne
· LE POTAGER DES BERGERIES (fruits et légumes) – Mont-Saint-Jean
· AUX DEL’ISSOIS (pains tradition) – Is-sur-Tille
· LYCEE D’ENSEIGNEMENT AGRICOLE PRIVE JALVOUEY DU VAL-DE-SAONE (fruits et légumes) – Champblanc
· LES PROTOTYPES (chouettes en bois) – Dijon
· LE MEDIEVAL (plats et menus réalisés avec des produits Côte-d’Or) – Mont-Saint-Jean
· DIMA PEPINIERES ET ROSERAIES DE BOURGONE (rosiers, plantes vivaces, arbres fruitiers) – Beire-le-Chatel
· LES JARDINS DE LONGECOURT (fruits et légumes) – Longecourt-lès-Culètres
· LA CHAMPIGNONNIERE DE TANAY (champignons) – Tanay
· LE BŒUF ETHIQUE (ferme – abattoir mobile) – Beurizot
· SOURCE D’AROMES (plantes aromatiques et médicinales) – Ruffey-lès-Beaune
· GAEC MARTENS (lait) – Essarois
· L’AUBERGE DE GUILLAUME (plats et menus réalisés avec des produits Côte-d’Or) – Vandenesse-en-Auxois
· LA TABLE DE GUILLAUME (plats et menus réalisés avec des produits Côte-d’Or) – Châteauneuf-en-Auxois
· LA MENUISERIE (plats et menus réalisés avec des produits Côte-d’Or) – Dijon
· L’OREE DES VIGNES – BISTROT DE L’O (savoir-faire industriel pianos et fourneaux de cuisine) – Gilly-lès-Citeaux
· GRAND HOTEL LA CLOCHE (Gilly-lès-Citeaux) – Dijon
· Le chef Jordan Billan de l’Hostellerie Le Cèdre et Spa* à Beaune devient ambassadeur 100% Côte-d’Or !
· Le chef Bruno Blancho de l’atelier SEB à Selongey devient ambassadeur 100% Côte-d’Or !
· Le chef Guillaume ROYER conserve son titre d’ambassadeur 100% Côte-d’Or en reprenant l’Auberge de Guilaume à Vandenesse-en-Auxois !
· Le chef Jean-Alain POITEVIN conserve son titre d’ambassadeur 100% Côte-d’Or en reprenant le Bistrot de l’O à Gilly-lès-Citeaux !
Retrouvez la liste de toutes les structures agréées sur : https://www.cotedor.fr/je-decouvre-la-cote-dor/savoir-faire-100-cote-dor
VOUS POUVEZ VISUALISER LA VIDÉO EN CLIQUANT SUR L’IMAGE CI-DESSOUS…
VOICI LES 52 PHOTOS CI-DESSOUS QUE VOUS POUVEZ RETROUVER ET TELECHARGER GRATUITEMENT EN TAILLE RÉELLE AVEC LE LIEN JOOMEO SUIVANT… : https://public.joomeo.com/albums/6309d1ea46c05
Vous pouvez retrouver tous les 161 albums photos des reportages du blog en suivant le lien : https://public.joomeo.com/users/sgaudel/albums
PRECEDENTS REPORTAGES…
2022 / 01 VIDÉO ET 71 PHOTOS / INVITATION AU POINT PRESSE DE PRESENTATION DU TOUR CYCLISTE DE CÔTE-D’OR DU 08 AU 10 JUILLET 2022 PAR FRANCOIS SAUVADET…
2022 / 01 VIDÉO ET 281 PHOTOS / FRANCOIS SAUVADET INAUGURE LE MARCHE DES 4 SAISONS DANS LES JARDINS DU DEPARTEMENT ENTOURE DE NOMBREUX ELUS…
2021 / 01 VIDEO ET 129 PHOTOS / L’INAUGURATION DE LA FERME A LA FOIRE DE DIJON AVEC FRANCOIS SAUVADET ET DE NOMBREUX ELUS…
2021 / 02 VIDEOS ET 122 PHOTOS / LES 02 DERNIERS REPORTAGES DES 08 ET 10 NOVEMBRE 2021 A LA FOIRE DE DIJON EDITION 2021 QUI FETAIT SES 100 ANS…
2021 / 01 VIDEO ET 196 PHOTOS / LA FOIRE DE DIJON FETE SES 100 ANS AVEC L’INAUGURATION QUI A EU LIEU HIER, LE 30 OCTOBRE 2021…
2021 / 01 VIDÉO ET 33 PHOTOS / RÉTROSPECTIVE DU SHOWCASE DANS LES JARDINS DU DÉPARTEMENT A DIJON AVEC TROIS CAFÉS GOURMANDS ET DE NOMBREUX ARTISTES…
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« Je suis journaliste reporter accréditée de l’agence de presse WPA New-York depuis mars 2018.
J’ai de nombreuses accréditions officielles. Je suis basée à Dijon et je propose mes services bénévolement auprès d’entrepreneurs / président d’associations qui ont envie de partager leur projet / action auprès du plus grand nombre sur les réseaux sociaux.
Mes reportages sont visionnés sur mon blog « Beaune et Ailleurs » et relayés sur les réseaux sociaux.
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